Recept: IJs met rum en rozijnen maken
IJs met rum en rozijnen maken
IJs met rum en rozijnen is zo’n dessert dat meteen luxe, warm en nostalgisch aanvoelt. Romig vanille-ijs, zachte rozijnen en een vleugje bruine rum zorgen samen voor een heerlijk volwassen toetje. Perfect na een uitgebreid diner, tijdens de feestdagen of gewoon wanneer je zin hebt in iets bijzonders.
Snel naar jouw rum-rozijnenijs
Wil je direct aan de slag of eerst weten welke rum het beste past bij dit dessert? Hieronder vind je alles overzichtelijk bij elkaar.
Wat is ijs met rum en rozijnen?
IJs met rum en rozijnen wordt ook wel Málaga-ijs genoemd. De naam verwijst naar de klassieke combinatie van roomijs met rozijnen die oorspronkelijk vaak in Málaga-wijn werden geweekt. Omdat Málaga-wijn niet altijd makkelijk verkrijgbaar is, wordt rum vaak gebruikt als smaakvolle vervanger. En eerlijk? Bruine rum past hier ontzettend goed bij.
De rozijnen nemen de rum langzaam op, waardoor ze voller, zachter en aromatischer worden. In combinatie met romig vanille-ijs krijg je een dessert met warme tonen van karamel, vanille, gedroogd fruit en een subtiele kruidigheid. Het is simpel om te maken, maar voelt toch als een dessert dat je in een restaurant zou bestellen.
Romig
Vanille-ijs en slagroom zorgen voor een zachte, volle basis die perfect samengaat met de rumrozijnen.
Warm van smaak
Bruine rum geeft tonen van karamel, vanille, kruiden en gedroogd fruit aan het dessert.
Makkelijk luxe
Je hebt weinig ingrediënten nodig, maar het resultaat voelt meteen feestelijk en bijzonder.
Ingrediënten voor ijs met rum en rozijnen
Met dit recept maak je ongeveer vier porties. Je kunt kiezen voor een snelle variant met kant-en-klaar slagroomijs, of voor een luxere variant waarbij je zelf een romige basis maakt.
Snelle variant
- 1 bak goed vanille- of slagroomijs
- 50 gram rozijnen
- 3 eetlepels bruine rum om te weken
- Extra slagroom voor erbij
- Optioneel: kaneel, chocoladeschaafsel of karamelsaus
Luxe zelfgemaakte variant
- 3 eidooiers
- 50 gram rozijnen
- 200 ml slagroom
- 150 ml melk
- 100 gram suiker
- ½ zakje vanillesuiker
- 4 cl bruine rum
- 3 eetlepels rum om de rozijnen te weken
Zo maak je ijs met rum en rozijnen
Het geheim van goed rum-rozijnenijs zit vooral in de rozijnen. Geef ze genoeg tijd om de rum op te nemen. Daardoor worden ze voller van smaak en lekker zacht. Hoe langer je ze laat weken, hoe intenser de smaak wordt.
Stap 1: Week de rozijnen in rum
Doe de rozijnen in een klein bakje en schenk hier 3 eetlepels bruine rum overheen. Laat dit minimaal 3 uur staan. Wil je extra veel smaak? Laat de rozijnen dan een hele nacht weken in de koelkast.
Stap 2: Maak de romige basis
Klop de eidooiers met suiker en vanillesuiker tot een luchtige, lichtgele massa. Verwarm daarna de melk met de helft van de slagroom in een pan. Laat het mengsel warm worden, maar breng het niet aan de kook.
Stap 3: Roer au bain-marie
Voeg het warme melk-roommengsel langzaam toe aan de eidooiers en blijf goed roeren. Verwarm het daarna au bain-marie tot het mengsel iets dikker en romiger wordt. Laat het vervolgens goed afkoelen.
Stap 4: Voeg rum en rozijnen toe
Roer 4 cl bruine rum door de afgekoelde ijsbasis. Voeg daarna de geweekte rozijnen toe. Schep alles rustig door elkaar, zodat de rozijnen mooi verdeeld zijn door het ijsmengsel.
Stap 5: Laat het ijs opstijven
Giet het mengsel in een lage schaal en zet het ongeveer 3 uur in de vriezer. Roer het ijs tussendoor een paar keer door, zodat het romiger blijft. Heb je een ijsmachine? Dan kun je het mengsel daarin draaien voor een extra zachte structuur.
Stap 6: Serveer extra feestelijk
Schep mooie bollen ijs in een coupe of dessertglas. Werk af met slagroom, een paar extra rumrozijnen, een snufje kaneel of wat chocoladeschaafsel. Voor een luxe touch kun je er nog een klein beetje karamelsaus overheen doen.
Welke rum past het beste bij ijs met rum en rozijnen?
Voor ijs met rum en rozijnen gebruik je het liefst bruine rum. Deze rum heeft vaak warmere smaken dan witte rum, zoals karamel, vanille, toffee, chocolade, kruiden en gedroogd fruit. Daardoor sluit bruine rum perfect aan bij rozijnen en romig vanille-ijs.
Bumbu Rum
Bumbu Rum is een mooie keuze als je houdt van een zachte, ronde en toegankelijke smaak. Door tonen van vanille, karamel, kaneel en nootmuskaat past deze rum heel goed bij romige desserts.
Perfect voor: een zachte, zoetere versie van rum-rozijnenijs.
Bekijk Bumbu Rum
Diplomatico Reserva Exclusiva
Diplomatico Reserva Exclusiva heeft een elegante, volle stijl met tonen van zoete toffee en fudge. Dat maakt deze rum heel geschikt voor desserts waarin room, vanille en rozijnen centraal staan.
Perfect voor: een rijker dessert met een luxe, volle smaak.
Bekijk Diplomatico Reserva
Plantation XO 20th Anniversary
Plantation XO 20th Anniversary is een heerlijke rum wanneer je het dessert extra bijzonder wilt maken. De tonen van chocolade, vanille, banaan, kokos en mango geven het ijs een tropische en luxe twist.
Perfect voor: een feestelijke variant met extra veel smaakdiepte.
Bekijk Plantation XOTips om je rum-rozijnenijs nog lekkerder te maken
Laat de rozijnen langer weken
Een nachtje weken zorgt voor zachtere rozijnen en een diepere rumsmaak.
Gebruik vanille-ijs
Vanille haalt de warme tonen van bruine rum extra mooi naar voren.
Serveer in een coupe
Met een mooi glas, slagroom en chocoladeschaafsel maak je het dessert direct feestelijker.
Maak van je dessert een echt genietmoment
IJs met rum en rozijnen is eenvoudig om te maken, maar voelt toch heerlijk luxe. Met een goede bruine rum, zachte rozijnen en romig vanille-ijs zet je in no-time een dessert op tafel dat warm, feestelijk en vol smaak is.
Bekijk bruine rumConclusie: zo maak je ijs met rum en rozijnen extra lekker
Het perfecte ijs met rum en rozijnen begint bij goede rozijnen, romig ijs en een bruine rum met warme smaken. Door de rozijnen lang genoeg te laten weken, krijgen ze meer diepte en worden ze heerlijk zacht. Combineer dit met vanille-ijs, slagroom en een mooie topping en je hebt een dessert dat simpel is, maar toch luxe aanvoelt.
Of je nu kiest voor de snelle variant met kant-en-klaar ijs of de uitgebreide versie met een zelfgemaakte basis: dit dessert blijft een echte klassieker. Serveer het na een diner, tijdens een feestelijk moment of gewoon wanneer je zin hebt in iets romigs met een volwassen twist.
Zin in meer recepten met rum?
Rum is niet alleen heerlijk om puur te drinken of te mixen in cocktails, maar ook perfect om desserts extra smaak te geven. Denk aan rum-rozijnenijs, warme chocoladedesserts, tiramisu met rum of een tropische cake met karamel en kokos.
Benieuwd welke rum past bij jouw volgende dessert of cocktail? Ontdek het assortiment van Club Rum en kies jouw favoriet voor een heerlijk genietmoment.
Ontdek meer rum inspiratie
