Paranubes Oaxaca 70cl is een krachtige Mexicaanse witte rum van vers suikerrietsap, wild gefermenteerd en gebotteld op 54%. Zijdezacht met tonen van munt, abrikoos, puur suikerriet en een licht grassig karakter. Lees meer.
Paranubes Oaxaca Rum is een uitgesproken Mexicaanse witte rum uit de Sierra Mazateca in Oaxaca. Deze bijzondere rum wordt geproduceerd door meester-distilleerder José Luis Carrera en staat lokaal bekend als aguardiente de caña. In plaats van melasse vormt vers geperst suikerrietsap de basis, waardoor het pure karakter van het suikerriet duidelijk naar voren komt.
Het suikerriet groeit op de boerderij van Carrera zonder het gebruik van pesticiden of kunstmest. Na het persen ondergaat het verse sap een wilde fermentatie met natuurlijke gisten uit de omgeving. Vervolgens wordt het gedistilleerd in een traditionele koperen installatie. Er wordt geen water toegevoegd om de rum terug te brengen naar bottelsterkte: verschillende delen van het distillaat worden gecombineerd tot de gewenste 54% alcohol.
Het resultaat is een krachtige maar verrassend zachte rum waarin vers suikerriet, fruitige tonen en een licht grassig karakter centraal staan.
Paranubes Oaxaca heeft een uitgesproken en puur smaakprofiel waarin de natuurlijke eigenschappen van het verse suikerriet duidelijk herkenbaar blijven.
Neus: fris en aromatisch met vers suikerriet, groene en licht fruitige tonen
Smaak: zijdezacht en krachtig met munt, abrikoos, vers rietsap en een pure zoetheid
Afdronk: lang en verwarmend met een licht grassige en plantaardige toets
Alcoholpercentage: 54%
Inhoud: 70cl
Rumstijl: witte rum / aguardiente de caña
Herkomst: Oaxaca, Mexico
Paranubes Oaxaca is een rum die het verdient om eerst puur op kamertemperatuur te worden geproefd. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig proefglas, zodat de aroma's van vers suikerriet, fruit en kruiden goed naar voren komen.
Met 54% alcohol heeft Paranubes behoorlijk wat kracht. Enkele druppels water kunnen helpen om nieuwe aroma's te openen.
Ook in cocktails is deze rum bijzonder interessant. Kies vooral voor eenvoudige recepten waarin het karakter van het verse suikerriet centraal blijft staan, zoals:
Daiquiri
Ti' Punch
Rum Sour
Rum Highball
Het frisse, grassige en licht fruitige karakter van Paranubes Oaxaca combineert goed met uitgesproken en frisse gerechten, zoals:
Ceviche met limoen
Gegrilde vis
Pittige Mexicaanse gerechten
Taco's met gegrild vlees
Gerijpte kazen
Tropisch fruit
Paranubes Oaxaca is vooral geschikt voor de avontuurlijke rumliefhebber die graag bijzondere en traditionele distillaten ontdekt. Een mooie keuze voor een uitgebreide rumproeverij of een rustig proefmoment waarbij je echt aandacht aan de rum wilt besteden.
Ook als cadeau voor iemand die al veel verschillende soorten rum kent, is Paranubes interessant. De combinatie van Oaxaca, vers suikerrietsap, wilde fermentatie en 54% alcohol zorgt voor een totaal andere ervaring dan bij een klassieke witte cocktailrum.
Paranubes wordt geproduceerd door José Luis Carrera in de bergachtige Sierra Mazateca van Oaxaca. Het verse suikerrietsap wordt natuurlijk gefermenteerd en vervolgens langzaam gedistilleerd in een koperen kolom met zes platen.
Bijzonder is dat Paranubes niet na distillatie met water wordt verdund. Carrera combineert distillaten met verschillende alcoholsterktes om uiteindelijk tot 54% te komen. Er worden bovendien geen toevoegingen gebruikt.
Deze traditionele werkwijze zorgt ervoor dat Paranubes sterk verbonden blijft met het suikerriet en de omgeving waarin het wordt geproduceerd.
Met Paranubes Oaxaca Rum 70cl kies je voor een krachtige Mexicaanse rum waarin vers suikerriet en traditionele productie centraal staan. De combinatie van munt, abrikoos, pure suikerriettonen en een licht grassig karakter maakt dit een bijzondere fles voor liefhebbers van uitgesproken rum.
Bestel Paranubes Oaxaca Rum 70cl eenvoudig online bij Club Rum.
